牡蠣のニンニク炒め
山田ルマンド @cook_40094085
磯の香りと濃厚な旨み・・・牡蠣好きには垂涎の味覚！ハワイの屋台メシ「ガーリックシュリンプ」をリスペクトした渾身の１品！
このレシピの生い立ち
ハワイの屋台メシ「ガーリックシュリンプ」の牡蠣バージョンを考えてみました。
旨み増大で、ご飯がとてもススム１品です。できれば、広島あたりの名物料理にしたいものです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩で汚れを落とし、流水で洗ったら、キッチンペーパーで水分をよく切っておく。
- 2
１の牡蠣に塩、コショウし、片栗粉を全体にほどよくまぶす。
- 3
弱火強でオリーブオイルを熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒める。
- 4
３が香ばしくなったら、２を炒め、全体的に焼き目がついたら、白ワインとバターを加える。
-
- 5
４がほんのりしたら、うすくち醤油を投入し、パセリみじん切り、山椒、レモン汁をかける。
- 6
ご飯に５の焼汁をかけ、牡蠣を添えたら完成です。
コツ・ポイント
１では十分に水分を取っておくことがポイントです。
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