①に醤油とみりんを入れ、しゃもじなどでよく混ぜます。その後は蓋をして置いておくだけ。(写真は1日目）

一日一回よく混ぜます｡麹のかたまりが残らないよう気を付けてくださいね。(写真は4日目）

4日目くらいから食べられますが、10日くらい経った頃が食べごろです。出来あがったら混ぜなくていいです。(写真は10日目）

ひしお味噌に生姜の摩り下ろしと刻み葱を混ぜて、冷奴にのせても美味しいです。

こちらはチリメンと混ぜたものです。酒の肴にどうぞ。