細かく切ったニラに、小麦粉を振りかけてなじませる。

カツオの粉、ゴマ、ゴマ油を入れて混ぜ、ニラがくっ付く程度の状態になるように少しずつ水を加える。

漬けダレ作り。
小皿に、醤油、酢、ゴマ油、ゴマを入れて混ぜ、
好みのピリ辛調味料で味を調える。
少し砂糖を入れても。

よく熱したフライパンに、ゴマ油を入れて、２を焼く。
裏返したら、少し上からヘラで押さえるようにして焼き、両面香ばしく。