インドカレーin豚肉
ミディアムオレンジ @cook_40135610
日本ではポークインドカレーはアリでしょう！
スパイスたっぷり、本格カレー。
皆さんのつくれぽ待ってまぁ～す☆
このレシピの生い立ち
インドカレー屋さんにはまってしまい、自分でも作ってみようと思いました。自分はチキンよりポークが好きなのでインドでは在りえないインドポークカレーに挑戦してみました。スパイスから作る本格カレーですよ。
インドカレーin豚肉
日本ではポークインドカレーはアリでしょう！
スパイスたっぷり、本格カレー。
皆さんのつくれぽ待ってまぁ～す☆
このレシピの生い立ち
インドカレー屋さんにはまってしまい、自分でも作ってみようと思いました。自分はチキンよりポークが好きなのでインドでは在りえないインドポークカレーに挑戦してみました。スパイスから作る本格カレーですよ。
作り方
- 1
野菜をあらみじんにカット
ニンニクはすりおろすかミキサー、フードプロセッサーにかける -
- 2
スパイス等を適量用意
ココナッツパウダーはお湯でミルク状に -
- 3
クミンシードを油でいため、タマネギを炒める
-
- 4
ターメリック、クローブ、カルダモン、コリアンダー、ナツメグ、パプリカ、コショウを入れて炒めるニンニクを入れて炒める
-
- 5
フタ肉を入れて炒める
-
- 6
ショウガを入れて炒める
-
- 7
ヨーグルトを入れて炒める
-
- 8
トマト、ジャガイモを入れて炒める
-
- 9
ココナッツミルクを入れて炒める
-
- 10
シナモン、カイエン、食塩を入れる
食塩は意外と少量ですむので少しづつ入れる -
- 11
ここからは味見しながら調整していく
アクが出ても取らずに煮込む -
- 12
水、コンソメを入れ一度煮詰まるまで煮込む
煮詰まったら水をたし、さらに煮込む
ここで旨みがアップ -
- 13
味見して足りないものを足す
いい感じになった -
- 14
仕上げのガラムマサラを入れ完成
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- 15
今回はターメリックライスにしてみました
日本米です -
コツ・ポイント
水を入れてアクを取らずに煮込み煮詰まったら水を足しさらに煮込むのがコツ
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