最高っ!!和ロールケーキ☆
白玉のモッチモチ感、あんこの甘さ、そして、ロール生地の和の甘み(´¬`)和風菓子好きにはたまりませんっ♪
このレシピの生い立ち
ロールケーキを作りたいけど生クリームがないっΣ(‾□‾;)
あんこ大好き！白玉団子マイブーム！ってことで、ロールケーキにしちゃおう(´∀`)v
最高っ!!和ロールケーキ☆
白玉のモッチモチ感、あんこの甘さ、そして、ロール生地の和の甘み(´¬`)和風菓子好きにはたまりませんっ♪
このレシピの生い立ち
ロールケーキを作りたいけど生クリームがないっΣ(‾□‾;)
あんこ大好き！白玉団子マイブーム！ってことで、ロールケーキにしちゃおう(´∀`)v
作り方
- 1
■ロール生地■卵をＨＭでときほぐす
- 2
【1】の卵に砂糖を加え、湯せんしながらＨＭ(高速)で泡立てる
- 3
スポンジ生地のようにフワッフワになったらＨＭを低速にして気泡の粒をそろえる
- 4
【3】にふるった薄力粉を５回にわけて入れ、その度ゴムベラで混ぜる(玉にならないようにサックリと)
- 5
気泡の大きさをととのえる(気泡の粒は小さい方がいいよ)この時オーブンを１８０度で余熱しておく
- 6
シートを敷いた天板に流し入れ(天板の裏を軽く２･３回たたいて余分な空気を抜く)、１８０度のオーブンで１２分前後焼
- 7
■白玉団子■ロール生地を焼いている間に作ろう☆団子を茹でるように、鍋に水を入れて沸騰させる
- 8
白玉粉･砂糖を軽く混ぜ、ぬるま湯を｢耳たぶくらいの固さ｣になるまで加減しながら入れる
- 9
適度な大きさ(ビー玉より少し大きめがオススメ)に丸めながら、沸騰した水に入れていく
- 10
浮き上がった団子を、冷水を入れたボールにあげる。冷めたら、キッチンペーパーなどで水気をとっておく
- 11
■ロール生地■焼き上がったら２０センチくらいの高さから１度落とす(生地の縮みを防ぐため)
- 12
あら熱をとり、生地をシートからはがす(すぐ使わない場合は生地の乾燥予防に天板を被る)
- 13
■最終段階■ロール生地の手前にあんこを敷き(手前厚く奥は薄く)、白玉団子を１列に並べ巻いていく
- 14
ロールケーキをサランラップなどて巻いて(乾燥を防ぐ)冷蔵庫で１時間〜冷やしてできあがり☆
- 15
そのまま食べるのはもちろん、きな粉や抹茶をかけて食べても最高です(^ω^)(後々作り方の写真upします☆)
コツ・ポイント
※ロール生地に和の甘みを出すために、砂糖は上白糖ではなく｢てんさい糖｣｢きび砂糖｣｢黒糖｣などの風味の強い砂糖を使用することをオススメします(^∪^)
似たレシピ
-
白玉＆あんこ入り☆和風ケーキ♪どらやき風 白玉＆あんこ入り☆和風ケーキ♪どらやき風
和風ケーキ☆カステラ風なスポンジの中にあんこと白玉...ヽ(*´∀｀*)ﾉ 幸せなケーキ♪甘栗を入れてもおいしいです+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ できたてがGOOD♪
-
-
-
-
-
-
-
決め手は塩！餡子と黒ごまの和チーズケーキ 決め手は塩！餡子と黒ごまの和チーズケーキ
レシピ投稿祭あんこの優しい甘さをお塩が引き立ててくれる、今までにあったようでなかった和風チーズケーキ\(^o^)/
-
-
サラダ油で作る☆小豆パウンドケーキ サラダ油で作る☆小豆パウンドケーキ
サラダ油で作るパウンドケーキ☆自家製あんこを使って風味よく仕上げました。サラダ油なのであっさりしていて、あんこの味も引き立ってます。
その他のレシピ
