れんこん団子のみぞれ煮

ひーゆっき
ひーゆっき @cook_40051467

れんこんのシャキシャキ感が残るやわらかお団子です✿あっさり味で子どもも食べやすいです(^^)♪
このレシピの生い立ち
ずっとれんこんが食べたくて。家にあった大根も一緒に使ってみました♪

れんこん団子のみぞれ煮

narimimama's cooksnap of when they made れんこん団子のみぞれ煮.
きりたん⭐'s cooksnap of when they made れんこん団子のみぞれ煮.
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ひーゆっき
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れんこんのシャキシャキ感が残るやわらかお団子です✿あっさり味で子どもも食べやすいです(^^)♪
このレシピの生い立ち
ずっとれんこんが食べたくて。家にあった大根も一緒に使ってみました♪
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材料

４人分
  1. 〈団子〉
  2. れんこん ２００ｇ
  3. 豚ひき肉 ２５０ｇ
  4. 卵 １個
  5. しょうが（すりおろし） １かけ
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●しょうゆ 大さじ2
  8. ●片栗粉 大さじ2
  9. 〈煮汁〉
  10. 大根 １／３本
  11. だし汁（顆粒だし可） 500cc
  12. ◆しょうゆ 大さじ2
  13. ◆塩 小さじ1/2
  14. 片栗粉+水 大さじ1+大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは2/3をすりおろし、1/3をみじん切りにしておく。
    大根はすりおろして、ざるにあげて水気を切っておく。

  2. 2

    ボールにひき肉・しょうが・卵を入れてまぜ、れんこんのすりおろし、みじん切りの順に入れ、●印の調味料も入れてまぜ合せる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして、②のタネを１口大に丸めながら投入していく。

  4. 4

    再び沸騰したらあくを取り、◆印の調味料を入れて落とし蓋をし、約10分程弱めの中火で煮る。

  5. 5

    落とし蓋を取り、煮汁が半分くらいに減るまで強めの中火で煮詰める。

  6. 6

    ①の大根おろしを団子の上に乗せるように入れ、軽く沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。

  7. 7

    あれば、青ネギや軽く塩ゆでした大根の葉を上に散らすと彩りキレイです♪

コツ・ポイント

＊2012.1023　レシピ見直し（分量・行程）
＊②の団子のたねはれんこんをすった分、わりとゆるめですが、そのままお団子にしてＯＫ(*^^)！
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ほぼつくれぽメインで皆さんのレシピにお世話になってます✿仕事を始めてから、さらにのんびりスロークックな私ですが（笑）よろしくお願いします✿✿ダイエット部 No.17　✿のんびりクックの会 No.74　✿酵母の会 No.75
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