エスニックな鰹のたたき
romanee @cook_40037004
いつもの鰹のたたきをエスニック風に。
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べたカツオのたたきを思い出し、こんな感じかなと作ってみました。
エスニックな鰹のたたき
いつもの鰹のたたきをエスニック風に。
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べたカツオのたたきを思い出し、こんな感じかなと作ってみました。
作り方
- 1
にんにくは芯を取り薄切りにし、弱火のごま油でカリカリになるまで火を通し、油を切り、細かく砕いておく。松の実も同様に炒める
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- 2
貝割は1cm位、みょうがは縦半分に切り斜め切り、しょうが、大葉は千切、万能ねぎは小口切りにし、冷水にさらし水気を切る。
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- 3
カツオは厚めに切り、2を上にのせ、その上から1のにんにくと松の実、白ごまをふりかけ、合わせておいた●をかける
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- 4
コツ・ポイント
にんにくと松の実をごま油で炒めるのがポイントです。松の実は砕かず、そのまま使って下さい。薬味はお好きなものでたっぷりと。苦手でなければパクチーを入れると更にエスニック度が増すと思います。お好みで食べる時に更にレモンを絞っても…。
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