レンコンハンバーグ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
すりおろし＆粗みじん切りのレンコンダブル使いがポイント！
シャキシャキのレンコンを味わってください♪
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきのレンコンが恋しいのです…
レンコンハンバーグ
すりおろし＆粗みじん切りのレンコンダブル使いがポイント！
シャキシャキのレンコンを味わってください♪
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきのレンコンが恋しいのです…
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、12枚分スライスして酢水にさらし、残りの2/3はすりおろし、１/3は粗みじん切りにする。
- 2
長ネギは粗みじん切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルにAの調味料を合わせておく。
- 3
ボウルにすりおろしたレンコン、粗みじんにしたレンコン、豚挽き肉、Aの材料を入れよく混ぜ合わせる。
- 4
④③のタネを６等分にして、丸くまとめ、スライスしたレンコンでサンドする。
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、④のハンバーグを入れ、中火で軽く焼き色がつくまで焼く。
- 6
ひっくり返して、酒(分量外)を振り、蓋をして５分程度蒸し焼きにする。
- 7
火が通ったら、Aの合わせ調味料を回し入れ、全体に照りが出てきたら、器にもってみつばを散らせば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
『残りの2/3』とか、かなりアバウトなレシピになっていますが…これは、レンコンをすりおろす段階で、結構もろもろと粗い破片が出てしまうからです（汗）…ってことで、その破片は粗みじんとみなしてしまいましょう（笑）…なぁんて、ガサツですみません…
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