中華風しゃきしゃき根菜きんぴら
たった大さじ1の紹興酒がいいはたらきしてます!
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いつもと風味のちがうきんぴらがつくりたくて…
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れんこんは5ミリ幅くらいにスライスし酢水にさらしておく。にんじんは5ミリ厚のイチョウ切り、ピーマンは一口大に切っておく。
フライパンにごま油大1を入れ、豚肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、れんこん、ピーマンの順に入れる。
紹興酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加え、ある程度炒め合わせたら出来上がり!
れんこんは酢水にさらすことで、しゃきしゃきに仕上がります。
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