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中華風しゃきしゃき根菜きんぴら
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中華風しゃきしゃき根菜きんぴら-レシピのメイン写真

中華風しゃきしゃき根菜きんぴら

mimirohi
mimirohi @cook_40060432

たった大さじ1の紹興酒がいいはたらきしてます!
このレシピの生い立ち
いつもと風味のちがうきんぴらがつくりたくて…

たった大さじ1の紹興酒がいいはたらきしてます!
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材料

4人分
  • 豚肉小間切れ 100g
  • れんこん 20センチくらい
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 2こ
  • ごま油 大1
  • 紹興酒 大1
  • 砂糖 小1
  • しょうゆ 大1
  • みりん 大1
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作り方

  1. 1

    れんこんは5ミリ幅くらいにスライスし酢水にさらしておく。にんじんは5ミリ厚のイチョウ切り、ピーマンは一口大に切っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油大1を入れ、豚肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、れんこん、ピーマンの順に入れる。

  3. 3

    紹興酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加え、ある程度炒め合わせたら出来上がり!

コツ・ポイント

れんこんは酢水にさらすことで、しゃきしゃきに仕上がります。

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mimirohi
mimirohi @cook_40060432
2010/10/15 12:45に公開
旬の野菜をよりおいしく食べる為、創作日々燃えています!家族のおいしい笑顔を励みに・・・
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん ピーマン 豚こま

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