カリッと☆揚げ栗～ﾌﾗｲﾄﾞﾏﾛﾝ～
maringdoll @cook_40046243
栗はデザートになるだけじゃな～い！塩味のﾌﾗｲﾄﾞﾏﾛﾝはお酒のお供にもピッタリ♪新たな栗の魅力を発見できます♪♪
このレシピの生い立ち
会席料理の八寸に出てきた栗の素揚げがあまりにも美味しかったので再現してみました。
お店で出てきたのは鬼皮付だったけど、爆ぜそうで怖かったから鬼皮は剥きました♪
カリッと☆揚げ栗～ﾌﾗｲﾄﾞﾏﾛﾝ～
栗はデザートになるだけじゃな～い！塩味のﾌﾗｲﾄﾞﾏﾛﾝはお酒のお供にもピッタリ♪新たな栗の魅力を発見できます♪♪
このレシピの生い立ち
会席料理の八寸に出てきた栗の素揚げがあまりにも美味しかったので再現してみました。
お店で出てきたのは鬼皮付だったけど、爆ぜそうで怖かったから鬼皮は剥きました♪
作り方
- 1
栗を熱湯に１時間つけて、鬼皮（外皮）を剥く。
-
- 2
鬼皮（外皮）を剥いた状態。
-
- 3
120度に熱した油でじっくり15分程揚げる。
-
- 4
揚がった栗に塩を振りかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
渋皮付きで香ばしく頂ける一品ですが、渋皮は簡単に剥けるので食感の違いが楽しめます♪
塩なしにすると、焼き栗のようなホッコリとした甘さで食後のデザートにもなりま～す♪
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