Ａの材料をふるってあわせておく。

Ｂの材料をゴムベラで良く混ぜ合わせる。
（オーブンを余熱しておく）

Ｃ卵白をピンと角がたつ位に泡だてておく。

Ａの中へＢの材料を一度に加えよく混ぜ合わせる。
そこへＣの卵白を２～３回に分けてまぜる

鉄板にオーブンシートをひいて生地を流し込む。
黒豆を適量生地に載せる。
１５０度で３０分程焼く。

生クリームを砂糖を入れて泡立てておく。

生地わ十分冷ましておき、生クリームを適宜塗り、黒豆も適量のせ、巻く。