干しシイタケを水でもどして、細く切る。ニンジン・油揚げも同じサイズに切る。

１とだし汁、シイタケの戻し汁を鍋に入れ、煮立たせる。
砂糖としょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

寿司酢を作り、ご飯をかためにたく。

ご飯がたけたら、ボールに移して、寿司酢を混ぜる。（ご飯をきるように）

出来上がった酢飯に、２で煮詰めたやつを入れて混ぜる。（煮詰めきれなかった汁も一緒にいれてね）

ボールにわさび・マヨを入れて、しっかり混ぜる。（味見しながら、好みの辛さにしてね。）
砂糖もいれてしっかり混ぜる。

アボガドを適当な大きさに切って、レモン汁をまぶす。（変色防止のため）

６に７のアボガドを入れて、あえる。（これをサラダに入れたり、クラッカーやサンドイッチに入れても、おいちい❤）

きんし卵を作る。
大葉も千切りに。
ミニトマトわ半分にカット。

ケーキ型にラップを敷き詰める。そこに、５でできてる酢飯を半分くらいまで詰める。

１０のつめた酢飯の上にレタスをしいて、そこにさらに、８のアボガドを敷き詰める。で、また酢飯を詰める。

一番上にラップをして、お皿をかぶせて、ひっくり返す。ひっくりかえしたら、ゆっくり型を抜く。

上にまず、大葉の千切り→錦糸卵を散らす。サーモンを一枚づつまいて、バラの形にする。トマトやカイワレも好きなように飾り付け