米粉でヘルシー★揚げない鶏のから揚げ
chez★zooom @cook_40052836
フライパンで焼くので、わずかな量の油で唐揚げが作れます。米粉と米油でカラッとヘルシー。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
今までは片栗粉を付けて作っていた唐揚げ。製菓用の米粉で使ってみたら、カリッとジューシーに美味しく出来ました♪
米粉でヘルシー★揚げない鶏のから揚げ
フライパンで焼くので、わずかな量の油で唐揚げが作れます。米粉と米油でカラッとヘルシー。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
今までは片栗粉を付けて作っていた唐揚げ。製菓用の米粉で使ってみたら、カリッとジューシーに美味しく出来ました♪
作り方
- 1
塩・料理酒・米酢・みりん・醤油・すりおろし生姜をよく混ぜる。
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- 2
鶏肉の皮をはいでよく洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取ってから、ひと口大に切り、1）をもみ込み、10分以上おく。
-
- 3
ビニール袋に米粉と2)の汁気を取った鶏肉を入れ、袋に空気を入れてて袋の口を持って振り、米粉をまんべんなくまぶす。
-
- 4
フライパンに油を敷いて予熱。表面が隠れるくらいの量でOK。
-
- 5
鶏肉についた余分な米粉を払い、蓋をして中火よりやや弱めで焼く。
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- 6
焼き色が付いたら裏返し、蓋を外して焼き色が付くまで焼く。
-
- 7
焼き上がった後のフライパン。まだまだ油が残っています。キッチンペーパーで吸わせれば、洗い物も楽々♪
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コツ・ポイント
コツは最初の片面は蓋をして焼くこと。蒸し焼きの状態になるので、お肉が柔らかくなります。
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519706
