さっぱり柚子味噌かけ

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

温かくても、冷たくても食べられるメニューです
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

さっぱり柚子味噌かけ

温かくても、冷たくても食べられるメニューです
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. こんにゃく 80g(1/6切2枚)
  2. 大根(半月切り) 70g
  3. 人参(輪切り) 40g
  4. 出し汁 100g(1/2カップ)
  5. 柚子味噌
  6. ゆず 6g(小さじ1強)
  7. 白味噌 12g(小さじ2)
  8. 砂糖 6g(小さじ2)
  9. 出し汁 6g(小さじ1強)

作り方

  1. 1

    材料を出し汁で軟らかくなるまで炊く

  2. 2

    柚子味噌の調味料を合わせる

  3. 3

    ①に②をかけていただく。

コツ・ポイント

減塩のため、野菜を炊くときに下味はつけていません。
暑い季節は、冷たく冷やして食べてもおいしくいただけます。

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武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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