メキシコ風✤コーンチャウダー
Hoink @cook_40043459
コーンチャウダーにソーセージ＆鶏肉を加えてメキシカンテイストに仕上げました。具だくさんで食べ応えもあります♪
このレシピの生い立ち
残りもののコーンチャウダーにひと味欲しくてチリパウダーを入れてみたのがきっかけです。最後にふるチリパウダーの香りが大切なのでお忘れなく。
メキシコ風✤コーンチャウダー
コーンチャウダーにソーセージ＆鶏肉を加えてメキシカンテイストに仕上げました。具だくさんで食べ応えもあります♪
このレシピの生い立ち
残りもののコーンチャウダーにひと味欲しくてチリパウダーを入れてみたのがきっかけです。最後にふるチリパウダーの香りが大切なのでお忘れなく。
作り方
- 1
じゃが芋はさいの目切り、玉ねぎとピーマンは薄切り、チョリソー(又はソーセージ)は１cm弱の輪切りにする。
- 2
鍋にサラダ油小さじ１を熱して鶏ムネ肉を焼く。表面にきれいな焼き色がついたら取り出し、冷めたら肉の繊維に大まかに裂く。
-
- 3
同じ鍋にサラダ油を足して玉ねぎを炒める。透き通ってきたらじゃが芋を加え、熱がまわったら小麦粉を加えて約２分弱火で炒める。
-
- 4
水を加えひと煮立ちしたらクリームコーン、ソーセージ、コンソメを加える。材料が柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。
-
- 5
※弱火でも少々焦げつきやすいので、ときどき鍋底からかき混ぜてください。
- 6
牛乳、鶏肉、ピーマンを加えて５分ほど弱火で煮込み、必要ならば塩で味を調える。器に入れてチリパウダーをふってどうぞ♪
- 7
※チリパウダーは唐辛子粉ではなく、チリコンカーニなどに使う混合スパイスのほうです。
コツ・ポイント
＊ソーセージと焼きつけた鶏肉の香ばしさが美味しいです。
＊でんぷん質の多い材料で焦げつきやすいので、全般に弱めの中火で加熱していきます。クリームコーンとコンソメでほぼ塩味が調いますが、味を見て必要なら塩少々を足してください。
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