ジューシーな若鶏のから揚げ
thiaki2 @cook_40101666
失敗続きだったから揚げが、上手に出来たので忘れないうちにアップします
このレシピの生い立ち
試行錯誤をかさねやっとうまく出来ました～＾＾
２度上げでジューシー・サクサクにあがりました。
作り方わかりにくいところあるかもですが。よろしくお願いします。
ジューシーな若鶏のから揚げ
失敗続きだったから揚げが、上手に出来たので忘れないうちにアップします
このレシピの生い立ち
試行錯誤をかさねやっとうまく出来ました～＾＾
２度上げでジューシー・サクサクにあがりました。
作り方わかりにくいところあるかもですが。よろしくお願いします。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切ってボールに入れる。
- 2
①に調味料を上から順番に入れてそのつどもみこむ。
- 3
ラップをかけて冷蔵庫で２時間ほど味をなじませる。
- 4
味がなじんだボールに小麦粉・片栗粉を大さじ３杯づつ入れ絡める
- 5
別のボール又はポリ袋(小)に小麦粉・片栗粉を入れておく
- 6
揚げる前に④の鶏肉を⑤の粉にまぶし余分な粉をはたいて
１８０度の油で薄く色がつくまで揚げる - 7
薄く色がついたら一旦取り出し油の温度を１９０度ぐらいに上げ狐色になるまで揚げる
- 8
お皿にもって出来上がりです。
コツ・ポイント
◆下味は、調味料を入れるたびにもみこむこと。
◆粉類は２度付けで蚊なりサクサク見た目が変わります。
◆⑤の過程までおわって油の準備をするとスムーズにあげる事が出来ます。
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