1歳も食べた！うちのゴーヤーチャンプルー
1歳半のムスメも食べられるくらい、ゴーヤーの苦味を抑えたレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも作ってるゴーヤーチャンです。味付けはその日の気分しだいになったりします。子供も食べられるように、とーっても苦味を抑えてます。もちろん、苦いのはべーっと出しちゃいますが、気付かず食べてくれることもありますよ♪豆腐&卵で閉じちゃうのも◎
1歳も食べた！うちのゴーヤーチャンプルー
1歳半のムスメも食べられるくらい、ゴーヤーの苦味を抑えたレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも作ってるゴーヤーチャンです。味付けはその日の気分しだいになったりします。子供も食べられるように、とーっても苦味を抑えてます。もちろん、苦いのはべーっと出しちゃいますが、気付かず食べてくれることもありますよ♪豆腐&卵で閉じちゃうのも◎
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンできれいにワタを取り除いたら薄めに切る。
- 2
ザルにゴーヤーを入れ塩少々を振り、手でよくもんで、５分ほど置く。その間に人参を千切り、スパムを１cm幅くらいに切る。
- 3
ゴーヤーは出てきた水分を絞って水洗いして、よく水気を切る。
- 4
卵はボウルに割りほぐしておく。熱したフライパンでスパムを炒める。焼き色がついてきたら、人参を加えて炒める。
- 5
人参がしんなりとしてきたら、ゴーヤーを入れる。強めの中火で３分ぐらい炒める。
- 6
島豆腐を手で割りほぐしながら入れる。でこぼこがある方が味が染みて美味しい。焼き色がついたら、醤油を回し入れる。
- 7
塩こしょうして味を整えたら、溶き卵を回し入れる。半熟ぐらいで火を止めて、最後に削り節をふり、全体に混ぜたら完成！
- 8
※写真のものはもやしを追加で入れています。
コツ・ポイント
☆だしの素を使わなくても、削り節でいい味に仕上がります。
☆苦いゴーヤーがダメでも、塩もみするとかなり苦味を抑えられます。
☆オトナの味付けに、仕上げにコーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬けた調味料）を入れても◎♪
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