小豆の水煮(シャトルシェフ)

小豆を煮る前日の夜にザルに入れて小豆を綺麗に洗って、たっぷりの水に小豆を浸けて一晩置きます。

シャトルシェフの鍋に小豆と水を加えて火にかけます。中火の弱火でコトコト40分ほど煮ます。
※強火でグラグラ沸かさない。

最初からたっぷりの水で煮て、茹でこぼしはしません。
アクが浮いていたら取り除きながら蓋をして煮ていきます。

40分ぐらい煮たら鍋をシャトルシェフのポットに入れます。そのまま放置します。６時間ほどして、鍋を取り出してみます。

煮えてるのを確認！(もしも煮えてないような事があれば、少し煮立ててもう一度シャトルシェフに入れてみてください)

また使いたいときは自然解凍、もしくはレンジで１分半ほど温めて使う。

煮汁はそのまま飲むのも良いですが､飲みにくければパルスイートなどを加えてもう一度火にかけ、良く溶かして冷まします。