中国人直伝！蒸し茄子の花椒油&黒酢がけ
そら ｃｏｏｋｉｎｇ @cook_40081783
ジュワッと香り広がる中華おかず！
このレシピの生い立ち
知り合いに中国の家庭料理を教わったので覚え書き。どこの省だったかうろ覚え(山の方)
中国人直伝！蒸し茄子の花椒油&黒酢がけ
ジュワッと香り広がる中華おかず！
このレシピの生い立ち
知り合いに中国の家庭料理を教わったので覚え書き。どこの省だったかうろ覚え(山の方)
作り方
- 1
茄子をまるごと蒸し、縦に裂きます(面倒なので切ってから蒸したら微妙でした)
-
- 2
みじん切りにしたニンニクを蒸し茄子の上に乗せます
-
- 3
山椒の実とオイルをフライパンで熱し、香りが立ったら蒸し茄子にかけます(山椒は残してオイルだけ)
-
- 4
仕上げに黒酢をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
花椒というスパイスを使うそうです(日本の山椒は香りが違うそうです)
山椒油を作るとき山椒を焦がす前に火を止めます
茄子はまるごと蒸した方が美味しいです
(手を抜いたら水っぽくなってしまった)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
蒸しナスの中華風ドレッシング♪電子レンジ 蒸しナスの中華風ドレッシング♪電子レンジ
クックDADさん、つくれぽありがとう！ナスの皮をむいて、電子レンジして中華風ドレッシングかけるだけ！柔らかな舌触り！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18524073
