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夏の和菓子 錦玉
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夏の和菓子 錦玉-レシピのメイン写真

夏の和菓子 錦玉

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

錦玉 さざれ石は、夏の光を浴びて水辺の小石が輝く様子を表現します。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で金魚の形を作って作ったのが始まりです。甘さを抑え、コアントローを入れ香りを出して、家で作る時は、手早く作りたいので、ボウルに流したり、流し缶に流したりして作ります。

錦玉 さざれ石は、夏の光を浴びて水辺の小石が輝く様子を表現します。
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和菓子教室で金魚の形を作って作ったのが始まりです。甘さを抑え、コアントローを入れ香りを出して、家で作る時は、手早く作りたいので、ボウルに流したり、流し缶に流したりして作ります。

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夏の和菓子 錦玉

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

錦玉 さざれ石は、夏の光を浴びて水辺の小石が輝く様子を表現します。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で金魚の形を作って作ったのが始まりです。甘さを抑え、コアントローを入れ香りを出して、家で作る時は、手早く作りたいので、ボウルに流したり、流し缶に流したりして作ります。

錦玉 さざれ石は、夏の光を浴びて水辺の小石が輝く様子を表現します。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で金魚の形を作って作ったのが始まりです。甘さを抑え、コアントローを入れ香りを出して、家で作る時は、手早く作りたいので、ボウルに流したり、流し缶に流したりして作ります。

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材料

直径18㎝ボウル1台分
  • 粉寒天 4g
  • 水 150ml
  • グラニュー糖 110g
  • 水飴 大さじ1
  • コアントロー 小さじ1
  • 甘納豆(ミックス) 1袋
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作り方

  1. 1

    お鍋に水と粉寒天を入れ軽く混ぜ、3~5分置いておく。

  2. 2

    火にかけ粉寒天を煮溶かしグラニュー糖を入れ砂糖が溶けて1~2分煮詰め水飴を入れ火を止める。

  3. 3

    コアントローを入れ混ぜ、ボウルに流し、甘納豆を手早く入れ、冷やし固める。

    • 夏の和菓子 錦玉作り方3写真

コツ・ポイント

お砂糖は、寒天が溶けてから入れます。甘納豆は好きな量を入れて下さい。羊羹を型抜きしたり、エディフルフラワーなどを使っても楽しめます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2018/06/23 08:19に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

甘納豆 かんてん

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