かぼちゃは、お鍋にひたひたの水、味醂大さじ1、砂糖大さじ１、醤油大さじ1を入れペーパータオルで落としブタをして沸騰したら

中火で７分煮含め、蓋をして２０分置いておく。

茄子は、1/2にカットしたら賽の目に飾り包丁を入れ、万願寺は、ヘタを取り、スジを入れ、ズッキーニは、輪切りにして中心を

型抜きで抜きサラダオイルで揚げる。

オクラは、塩で揉んで1/2にカットして種を取り除き、沸騰したお湯で２分茹でて氷水で色止めをして水気を拭いておく。

付け地の調味料をひと煮立ちさせ、かぼちゃ以外の具材をジップロックに入れ付け地をひたひたにかけて冷蔵庫で２０分冷やす。