生春巻きとエスニックトマトジャムソース

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竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026

トマトジャムの深いコク、適度な酸味、甘さがエスニックのタレにとっても合います！！
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん美味しく食べたくて！！トマトジャムのコクと甘さがエスニックソースに深みをだすのでは？と思いました。

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材料

２人分
  1. ライスペーパー ３枚
  2. サニーレタス ３枚
  3. 赤パプリカ 半分
  4. きゅうり 半分
  5. カイワレ 適量
  6. 海老 ６尾
  7. ニラ 適量
  8. 青しそ ６枚
  9. ＊トマトジャム 大さじ１強
  10. ＊ナンプラー 大さじ2/3
  11. ＊レモン汁 大さじ半分
  12. ＊鷹の爪（輪切り） １本

作り方

  1. 1

    海老は下処理して茹でて半分に切ります。
    野菜は適当な長さに千切りしておきます。

  2. 2

    水を通したライスペーパーをひき、海老、パプリカ、シソサニーレタス、きゅうり、カイワレ、ニラの順に並べて巻きます。

  3. 3

    春巻きは半分に切って並べます。
    ＊をすべて混ぜてタレを作ります。

  4. 4

コツ・ポイント

トマトジャムの甘さやナンプラーの塩分によってタレの分量は変えてください。野菜は何でも生で食べれるものならOKです。

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レシピ作者

竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026
に公開
食べるの飲むの大好きです。料理は「安く」「早く」「簡単」「ヘルシー」を心がけてます。最近は「走る女」で体を動かして、いっぱい食べて「美」のキープを目指してます！
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