サバのピリ辛漬け焼き

サバのピリ辛漬け焼き-レシピのメイン写真

サバのピリ辛漬け焼き

chikappe @chikappe04

生姜と豆板醤の入った漬け汁に鯖を漬け込んでから焼きました。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
生鯖をおいしく食べたくてﾟﾟ･*:.｡✡*:ﾟ･

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材料

6切れ分

生鯖切り身 6切れ(1.5尾分)
漬け汁
醤油大さじ1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
豆板醤小さじ1
生姜すりおろし 1かけ分

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作り方

1
漬け汁の材料を合わせて大きめの器に入れておきます。
2
①に鯖を入れて漬け込みます。
3
漬け汁から取り出した鯖をグリルで身の方から焼きます。(中火の方が焦げなくて無難)…漬け汁は捨てずに取っておいてね。
4
焼き色が付いたら、再度漬け汁にくぐらせて、無今度は皮の方を上にして焼きます。中まで火が通れば完成。

コツ・ポイント

弱めの火加減で焼かないと、中まで火が通る前に焦げます。中火で焼きましょう。今回約1時間ほど漬け込みましたが、しょっぱくなりすぎませんでした(普段から塩分抑えめ派です)。

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chikappe @chikappe04

2018/06/23 12:47に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

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サバ切り身酒

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