よもぎを使って作る草餅
＊ショコラモカ＊ @cook_40105030
切り餅を使って作る草餅です。
摘んできたよもぎを使って作ります。
このレシピの生い立ち
よもぎを使って草餅を作れることを知っていたので、家で余っていた切り餅を使って作ってみました。
市販で売っている草餅よりも色は淡い緑色で、よもぎに香りもほんのりとしたものになります。
お餅が固くなったらトースターで焼いても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んできたよもぎは良く水洗いをする。
お湯を1Ｌほど沸かし、重曹を入れたらよもぎを鍋に入れる。 - 2
1分ほど茹でたら水を張ったボールに20分～30分ほど漬けておく。
- 3
水からよもぎを取り出したら軽く絞り、包丁もしくはフードプロセッサーで細かくする。
- 4
耐熱皿に切り餅を並べ、上部まで水を入れる。
レンジで600Ｗ、2分半～3分ほど加熱する。 - 5
お餅の固いところが残っていると（6）のところでひとまとめになりません。
- 6
お餅が柔らかくなったら水で濡らしたボールの中へ入れる。
刻んだよもぎを入れ、水でぬらしたすりこぎなどで混ぜ合わせる。 -
- 7
混ぜ合わせたら両手を水で濡らし餅を4等分にする。
分けたら米粉を敷いたバットの上に置く。 - 8
餅の表面を米粉でまぶし、薄く伸ばしたら中央にあんこを乗せて包む。
端をぎゅっとつまんだらくるっとひねって口を閉じる。 - 9
口を閉じたらひっくり返し、形を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
よもぎを摘むときは先端の柔らかい葉を使って下さい。
車の排気ガスなどがかからない、綺麗な所をで摘んでくるのをお勧めします。
水からよもぎを出して絞るときは、軽く絞ってください。
絞りすぎるとよもぎの風味が無くなります。
リアクション
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