なすを洗い、立てに半分に切り、壁1センチぐらいを残して中身をくりぬく。

くりぬいた中身を更に細かく切り、トマトペースト、細かく切ったマッシュルーム、スパイスと混ぜる。

私は、オレガノ、イタリアンスパイス、白ゴマ、ブラックペッパー、ガーリックスパイスを使いました。

くりぬいた部分に入れて、上にサンドライトマトとブラックオリーブを刻んで飾る。

190度のオーブンで20分ぐらい焼いて出来上がり。