切干大根は水に浸して戻したら洗い、絞っておく。人参は細切り、さつま揚げは薄切りにする。

鍋に切干大根～砂糖までの材料を入れ、中火にかける。人参に火が通ったら醤油を加える。

水分が少なくなってきたら、みりんを加え、水気が無くなるまで煮付ける。