作り方
- 1
切干大根を軽く洗い、たっぷりの水で戻す。
- 2
人参は細めの短冊切り、薄揚げは 同じぐらいの大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
- 3
切干大根が戻ったら、かたくしぼり、
鍋に油を熱し、よく炒める。 - 4
油がまわって、透明感がでてきたら、
だし汁をひたひたになるまで入れ、他の調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
はじめに しっかり炒めておくと、味がしみやすく、美味しくなります。
調味料はお好みで調節してください。
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