作り方
- 1
鶏肉は一口大にカット。
- 2
袋に•の調味料を混ぜ入れ、鶏肉を入れ良く揉み、冷蔵庫で30分は置く。
- 3
別の袋に◎を混ぜ、揚げる分ずつ鶏肉を入れ、しっかり粉を付ける。
- 4
中温の油で揚げる。まだ少し揚げ色が足りない位で取り出す。
- 5
油を高温に上げ、こんがり揚げ色が付くまで二度揚げする。
コツ・ポイント
・二度揚げる事で中はジューシー、外はカリカリ。
・薄力粉の二倍の量の片栗粉がポイント。
・鶏ガラスープの素を入れる事でしっかりした味に。
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