簡単とろとろ！へちまのスープ
沖縄の夏といえばこれ！とろ～り甘い、へちまの味噌汁。糸瓜で夏バテ知らずに！驚きの作りかた＆コツありレシピです☆
このレシピの生い立ち
こんな美味しい糸瓜の味噌汁(沖縄方言：なーベーらーのどぅーじるにー)の作り方を独り占めしてはいけないと思いレシピにしました(笑)。
15分もあれば余裕で作れるほど簡単です。水を入れないことがコツ。若くて新鮮なヘチマがあれば是非お試し下さい！
簡単とろとろ！へちまのスープ
沖縄の夏といえばこれ！とろ～り甘い、へちまの味噌汁。糸瓜で夏バテ知らずに！驚きの作りかた＆コツありレシピです☆
このレシピの生い立ち
こんな美味しい糸瓜の味噌汁(沖縄方言：なーベーらーのどぅーじるにー)の作り方を独り占めしてはいけないと思いレシピにしました(笑)。
15分もあれば余裕で作れるほど簡単です。水を入れないことがコツ。若くて新鮮なヘチマがあれば是非お試し下さい！
作り方
- 1
へちまは頭とお尻を先に切り落とすと皮がむきやすいです。(すじが残ると苦味が出るので綺麗に剝いて下さい)
-
- 2
皮をむいたら縦半分に切って写真のようにいちょう切りにします。
-
- 3
切ったら、一度水で洗い流してから鍋に入れ、蓋をして弱火で煮ます。
-
- 4
蓋をしてぐつぐつ煮込みます。
※写真のように驚くぐらいへちまから水分が出てくるので３では水はいれないでね☆ -
- 5
旨みを濃縮させる為に５分程中火で煮込みます。灰汁も取って下さい。煮詰まったらお好みの味噌を溶いて火を止めます。
-
- 6
お椀に入れて召し上がれ！
-
- 7
夏バテ予防:糸瓜にはお肌を守るビタミンCがたっぷり！利尿作用もあるので、日焼けでほてった体も冷します♪
- 8
※若くて太過ぎないヘチマを使います。開花から2週間目が食べ頃。中の種が硬いと育ちすぎです。煮て実が黒くなるのは未熟です。
コツ・ポイント
■へちまの皮はきれいに剝くこと。
■水は一滴も入れません！
■しっかり沸騰させること！糸瓜を軟らかくし、灰汁を取ることで甘くトロトロのへちまになります。
■余裕があれば豚肉を入れてください。さらに旨みとコクがアップします。
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