ほっこり♡かぶと鶏肉のおかずスープ
♡ちゅみちょ♡ @cook_40148080
秋から冬にかけて、かぶの美味しい季節です。
鳥肉と合わせて、美肌健康スープの完成♡
是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
この時期は、どこのスーパーに行っても立派なかぶが安く手に入ります。
サラダや漬け物もいいけど、簡単で温まるスープを作ってみました。
ダンナさんはお酒の後の〆にもいいみたいですよ☆
簡単ですので、是非お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋で分量のお水と鶏ガラの素を入れて沸かす。
鳥肉は大きめ(10㎝角ぐらい)に切って、両面に粗挽き塩・こしょうをする。 -
- 2
鳥肉を皮目から焼いていく。
中火で5分ずつぐらい焼き目をつける。
ここで全部に火が通らなくても大丈夫です。 -
- 3
沸かしたスープの中に、大きめに切った人参と焼いた鳥肉の油を切って入れる。
中火にかけて酒を加え、アクを取る。 -
- 4
アクが取れたら一番弱い火にして、アルミホイル(落し蓋)をして、鍋蓋をして30分グラグラさせる。
-
- 5
かぶは根の皮をむき、葉は10㎝幅に切る。
根は今回大きかったので4等分だけど、小さかったら丸ごとでもOK! -
- 6
30分たったら、かぶの根だけ入れて蓋をして更に30分弱火にかける。
あまり煮すぎるとドロドロになってしまうので注意☆ -
- 7
食べる直前に葉を入れてしんなりさせる。
しっかり火が通ってなくても、少し歯ごたえがあって美味しいですよ♪ -
- 8
もっと温まりたい時は生姜を入れたり、コクをプラスしたい時は最後にバターを入れても美味しくアレンジ出来ますよ♡
-
コツ・ポイント
味付けは本当にシンプルで、塩・こしょう・酒・ガラスープしか使っていません。
塩分など気になる方は、味を見ながら調節してみて下さいね。
具は大きめの方が、食材の味がわかって美味しいですよ。
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