彩り野菜と鯖のキム卵蒸し

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

フライパン一つで簡単調理！キムチが、鯖と野菜をおいしくしてくれます。半熟卵がまろやかさプラス♡
このレシピの生い立ち
キムチ効果で、鯖のクセをおさえつつ野菜もたっぷり食べられます。

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材料

４人分
  1. 鯖（２枚おろし） ２枚
  2. 玉ねぎ １／２個
  3. 人参 １／２本
  4. もやし １袋
  5. シメジ １００ｇ
  6. ブロッコリー（つぼみ） １／２房分
  7. 韓国産キムチ １００ｇ
  8. キムチの汁 大さじ１～２
  9. 卵 ２個
  10. ★みりん 大さじ２
  11. ★酒 大さじ１
  12. ごま油 小さじ１
  13. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    鯖は半分に切って、キムチの汁をつけ１０分ほどおく。

  2. 2

    玉ねぎは縦薄切り、人参は千切り、シメジとブロッコリーは小房に分ける。

  3. 3

    キムチは粗みじんにしてごま油を混ぜておく。

  4. 4

    ペーパータオルで鯖の汁気をふく。フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ両面をこんがり焼く（８分ほどでOK）。

  5. 5

    鯖を取り出し、フライパンを軽く拭いてから、玉ねぎ・人参をさっと炒める。

  6. 6

    少ししんなりしたら、上にシメジ・もやし・鯖・３・ブロッコリーの順に入れ、★を回しかける。

  7. 7

    蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きしたら、卵を割り入れ好みの固さまで火を通す。（やわらかめの半熟がおすすめ）

  8. 8

    鯖を皿に盛り、卵・キムチ・野菜を混ぜて添える。

コツ・ポイント

野菜はなんでもOKです。ほぐした鯖の身と野菜を一緒に、たっぷり食べましょう♪

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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