作り方
- 1
大根は皮を厚めにむき2センチ位の輪切りにする
安納芋は皮をよく洗い同様に輪切りにする
煮崩れ防止の為に面取りをする - 2
面取りは包丁でもピーラーでもできます。
- 3
大根はすっと竹串がささるまで下茹でします
- 4
茹でた大根をザルにあげ、水、ほんだし、砂糖、醤油、安納芋を入れてさらに煮ます
- 5
大根と安納芋が柔らかくなればできあがりです
コツ・ポイント
きちんと大根を下茹ですることにより味染みのいいほろほろっと溶けるような大根に仕上がります。
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