ネギと黒オリーブのシンプルピザ
ZenTofu @cook_40049016
チーズもトマトも使わないさっぱりピザ。とろとろ甘〜いネギとオリーブの塩っけがたまらない１品。前菜にも♪
このレシピの生い立ち
フランスの pissaladiere を見本に作りました。
ネギと黒オリーブのシンプルピザ
チーズもトマトも使わないさっぱりピザ。とろとろ甘〜いネギとオリーブの塩っけがたまらない１品。前菜にも♪
このレシピの生い立ち
フランスの pissaladiere を見本に作りました。
作り方
- 1
ピザ生地の粉類をボウルに計り入れて菜箸でグルグルする。真ん中をあけてドライイーストを入れる。
- 2
ぬるま湯を注ぎ入れつつ菜箸でグルグルする。水がだいたい回ったらボウルの中でこねる。5-10分
- 3
表面がすべすべになったら丸めて取り出しオイルを少量しいて生地を戻す。ふきんをかけて発酵させる。30-40分
- 4
なるべく薄く切ったネギをにんにく、バター、水50mlと炒める。蓋をして最弱火でじっくり。
- 5
２倍に膨らんだ生地をオーブンペーパーをしいたトレイに手で広げる。
- 6
ネギ、アンチョビ (サーディン)、黒オリーブの順でトッピング。
- 7
200度に余熱したオーブンで15分。
コツ・ポイント
＊②でベタついてコネにくければ粉を足す
＊④で焦げ付いてきたら火をとめて余熱でOK
＊ピザ生地はパリパリ系ならなんでもOK
＊ベジの方、アンチョビ類は無くても美味しいです。
＊写真のネギはLeekで作ってます。
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