帆立とグレープフルーツのサラダ
むぎタロウ @mugitaro
ホタテとグレープフルーツの簡単で爽やかなジュレポン酢サラダです。
このレシピの生い立ち
見た目に華やかでちょっとゴージャスなサラダを♡と思って作りました♪
帆立とグレープフルーツのサラダ
ホタテとグレープフルーツの簡単で爽やかなジュレポン酢サラダです。
このレシピの生い立ち
見た目に華やかでちょっとゴージャスなサラダを♡と思って作りました♪
作り方
- 1
◎ジュレポン酢の作り方。容器にポン酢しょう油とグレープフルーツ果汁(生か100%ジュース)を合わせておく。
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- 2
水を沸かし、粉寒天を入れてよく煮溶かす。溶けたら［1］の容器に入れ、混ぜ合わせる。
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- 3
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めるか、急いでいる時は氷水に浮かべて固める。
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- 4
◎帆立とグレープフルーツのサラダの作り方。グレープフルーツの皮をむき、一房ごとに分け端をカットし薄皮をむく。
-
- 5
グレープフルーツの白い綿や薄皮が取れない場合は包丁で削ぎ切る。
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- 6
帆立の貝柱を半分にスライスする。ラディッシュを薄くスライスして水にさらし、カイワレの根の部分をカットする。
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- 7
皿の真ん中にジュレポン酢を入れる器を置き、その周りに帆立とグレープフルーツを丸く並べ、カイワレとラディッシュを飾る。
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- 8
真ん中の器にスプーンで崩したジュレポン酢を入れて、帆立とグレープフルーツのサラダの完成☆
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- 9
ジュレポン酢単独のレシピ
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コツ・ポイント
グレープフルーツは帆立のスライスした枚数分あれば足りるので、もし実が余れば果汁を絞ってジュレポン酢に使います。
余らなければジュースで代用か、なくても大丈夫です。
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