簡単&シンプル 煮込みハンバーグ
2017/4/23話題入り☆トマトケチャップと中濃ソースで煮込み用のソースを作って煮込んだ、ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
デミグラスソース作りは手間がかかるので、多くのスパイスと野菜のエキスが凝縮している、トマトケチャップと中濃ソースを使って煮込みました。
簡単&シンプル 煮込みハンバーグ
2017/4/23話題入り☆トマトケチャップと中濃ソースで煮込み用のソースを作って煮込んだ、ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
デミグラスソース作りは手間がかかるので、多くのスパイスと野菜のエキスが凝縮している、トマトケチャップと中濃ソースを使って煮込みました。
作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにします。
-
- 2
オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。
-
- 3
卵を割りほぐします。
-
- 4
パン粉は、牛乳(または水)を入れてふやかしておきます。
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- 5
ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れ、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。
-
- 6
ハンバーグのタネを半分に分け、小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
-
- 7
熱したフライパンに成形したハンバーグを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。(生焼けで大丈夫です。)
-
- 8
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
-
- 9
フライパンにバターをひき、しめじを炒めます。
-
- 10
手順9に、☆の材料と手順7のハンバーグを入れ、両面返しながら10分程煮込みます。
-
- 11
ハンバーグにソースが十分染み込んだら、完成です。
-
- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
成形したパテに一度焼き目を付けてから煮込むと、肉の旨味が閉じこめられて美味しくなります。
ソースに使用している赤ワインは、お子様が食べる場合には、入れなくても美味しと思います。
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