作り方
- 1
フライパンにサラダ油大1と生姜を入れ、弱火で熱し、香りがたったら肉を加える。
- 2
肉の色が変わり、ボロボロになったら、酒・みりん大1を混ぜる。出汁を加え、煮たったら、豆腐をスプーンですくい入れる。
- 3
オクラを加え、蓋して2分。醤油大1を回し入れ、水溶き片栗粉を入れる。全体を大きく混ぜ、とろみがついたら完成(^_^)
コツ・ポイント
オクラはヘタをとり、ガクの周りの固い部分を包丁で削ぐように削る。まな板にのせ、塩を少々ふり、両手で軽く押さえながら転がし、うぶげをとり、流水で洗う。
水溶き片栗粉は、水大2.片栗粉大1
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