HBで一次発酵まで行い、生地を取り出したら12等分して丸めなおし濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

ベンチタイムの間に皮の部分の材料を混ぜる。

オイルを加える。

水分を加えてなめらかにする。固かったらぬるま湯を加える。

中にいれる具は混ぜておく。

中身を詰めるときは、周りを薄く伸ばし真ん中を厚めにします。

具を包んだら綴じ目をしっかり閉じる。

綴じ目を下にしてオーブンシートにのせて35℃30分二次発酵。皮の具も一緒に発酵させます。

二次発酵が終わったら取り出します。

皮にの材料を優しく塗っていきます。

薄く塗ると細かく割れて、厚く塗ると大きく割れます。

200℃のオーブンで17分焼いたらケーキクーラーの上で冷ます。