もっちりふんわり♪イングリッシュマフィン
ぽてまる太郎 @cook_40054008
手ごねでも扱いやすい生地でふわっともっちりイングリッシュマフィン♪
このレシピの生い立ち
手ごねでも扱いやすい生地で、イングリッシュマフィンをと
もっちりふんわり♪イングリッシュマフィン
手ごねでも扱いやすい生地でふわっともっちりイングリッシュマフィン♪
このレシピの生い立ち
手ごねでも扱いやすい生地で、イングリッシュマフィンをと
作り方
- 1
バター以外をボールに入れて10分程度こねる。そこにバターを加えて更によくこねてつるっとした生地になってきたらこね終わり
- 2
丸め直してボールに入れて乾かないようラップをして２倍になるまで一時発酵させる。
- 3
２倍になった生地を打ち粉をした台に取り出してガス抜きして８分割にきりわけて丸め直す
- 4
バットにコーングリッツを適量だして、丸め直した生地をその中に入れて全体にコーングリッツをつける。
- 5
天板にも薄くコーングリッツを敷いて型をおき、コーングリッツにつけた生地を型の中に入れて軽く平らになるよう押さえる
- 6
1.5倍くらいになるまで二次発酵☆
- 7
200度に余熱したオーブンでもう一枚天板を上にかさねてオーブンにいれ20分～25程度焼いたら完成
- 8
ポテまるは型がないので、厚紙を、直径9cmの高さが３cmになるように切り、クッキングペーパーをまいてホチキスでとめ自作
-
コツ・ポイント
しっかりこねること。一時発酵はしっかりと。
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