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お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め
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お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め-レシピのメイン写真

お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め

ナツコン
ナツコン @cook_40135807

夏バテ予防のスタミナ料理です☆
このレシピの生い立ち
母親が夏によく作ってくれてたモノを私なりにアレンジしてみました。

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お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め

ナツコン
ナツコン @cook_40135807

夏バテ予防のスタミナ料理です☆
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母親が夏によく作ってくれてたモノを私なりにアレンジしてみました。

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材料

2人分
  • 豚肉(お好きな部位) 200g
  • ナス 2本
  • ピーマン 3個
  • エリンギ 2本
  • ☆みそ 大1.5
  • ☆酒 大2
  • ☆醤油 大0.5
  • ☆砂糖 大1
  • 鷹の爪 1本
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ピーマン、エリンギは食べやすい大きさにカットする。ナスも一口サイズに乱切りにし、水にさらしておく。

    • お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉はお酒をふって、片栗粉をまぶしておく。
    ☆の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンを熱して、油と鷹の爪を加えて豚肉を炒める。色が変わったら、野菜も炒める。

    • お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    野菜にも火が通ったら、☆の調味料を加えてひと煮たちしたら出来上がり♪

    • お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    余ったので、翌日冷やしうどんにアレンジしました♪

    • お母さんの味♫ピリ辛ナスみそ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉にひと手間加える事で美味しく仕上がります。

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ナツコン
ナツコン @cook_40135807
2015/07/16 14:05に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚肉 片栗粉 エリンギ ピーマン 酒 味噌 トウガラシ

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