色々野菜の揚げ浸し
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
つけ汁に色んな調味料を使わなくても、めんつゆ1本で美味しい揚げ浸しが簡単に作れますよ〜♪
このレシピの生い立ち
野菜の揚げ浸しを簡単に作れる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縦半分にして、拍子状に隠し包丁を入れて3等分にします。
パプリカは縦2センチ幅にして3等分にします。 - 2
おくらは塩を振りかけ板摺をして（色の変色防止）竹串などでおくらに穴を開けます。（破裂防止）
- 3
全ての野菜をキッチンペーパーなどで水気を取ります。
- 4
タッパーにめんつゆ、お水を入れてレンジ加熱する（600ワットで1分）そして、すりおろし生姜を加える。
- 5
180℃の油で素揚げにします。揚げ時間の目安、茄子は白い部分がきつね色、おくらは2分ぐらい、パプリカは30秒ぐらい。
- 6
しっかり油が切れたら熱いうちに、つけ汁に入れて冷めたら冷蔵庫保存。
コツ・ポイント
出来立てよりも、次の日の方が味がしみて美味しいです。
揚げる前に必ずキッチンペーパーなどで水分を拭き取って下さい。
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