鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ弱火にかけ香りが出たら玉ねぎと塩少々（分量外）加えしんなりするまでいためる。

トマトとあればローリエ、鷹の爪、塩を加えてコトコトにる
（10分ほど）

ソーセージ、青ねぎ、チーズ（トッピング用を残して）を加え2～3分煮る

ご飯を加えてひと煮立ちさせる
水分が足りないときだけ水を少し加えます。

チーズをトッピングする。