マカロンに☆簡単卵１つでバタークリーム
マカロンに合う、甘さ控えめのバタークリームです。
材料もシンプルです。
バタークリーム検索top10入りありがとうです♪
このレシピの生い立ち
卵黄のバタークリームも卵白のバタークリームも美味しいのでいいとこ取りで♪
結果、卵１つを丸々使うわかりやすいレシピになりました。
バタークリームってくどいイメージでしたけど、美味しいんですね。
マカロンに☆簡単卵１つでバタークリーム
マカロンに合う、甘さ控えめのバタークリームです。
材料もシンプルです。
バタークリーム検索top10入りありがとうです♪
このレシピの生い立ち
卵黄のバタークリームも卵白のバタークリームも美味しいのでいいとこ取りで♪
結果、卵１つを丸々使うわかりやすいレシピになりました。
バタークリームってくどいイメージでしたけど、美味しいんですね。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをポマード状になるまで柔らかく練っておきます。これをちゃんとやらないと分離するかも。
-
- 2
別のボールで全卵を白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
-
- 3
小鍋等(片手で持てるもの)にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。
120度位になったら火を止めます。 -
- 4
温度計がない場合は、グツグツしだしてこれ以上いくと色がつき始めるか…？位でやめます。
- 5
2をハンドミキサーで混ぜながら、3を少しずつたらしていきます。一度にたくさん入れると固まってしまうので、細くたらーっと。
- 6
一人で行う場合はホイッパーではキツいと思います。片手でハンドミキサーを持って片手でたらす感じ。写真が撮れない…
- 7
そのまま粗熱が取れるまで混ぜ続けます。
このあたりでお好みでバニラオイルを。 -
- 8
1のバターを3回位に分けてハンドミキサーで混ぜ合わせ、なめらかになったら完成！
冷蔵庫で一週間、冷凍で一ヶ月位もちます。 -
- 9
私は冷凍保存してマカロンに使うときに必要な分だけ自然解凍、ホイッパーで柔らかくしてフレーバーを混ぜたりして使っています。
- 10
ラムレーズン、抹茶、ジャム、ピスタチオ、コーヒーetc.色々合いますよ♪
甘いジャムと混ぜる時はもっと砂糖控えめでも。
コツ・ポイント
熱々シロップを入れるときに火傷注意です。
でもシロップが冷めてしまうと殺菌効果が薄れてしまうと思うので、熱々のうちに。
砂糖の量を増やせば、ダックワーズや他のお菓子にもオススメです。
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