ウインナーと温玉の燻製
万事屋あなん @cook_40175012
簡単なのに食卓に出せば《おおっ》となること間違いなしのウインナーと温玉の燻製！！お酒にもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
ほっけの燻製を作る時にスペースがあったのでついでに。
ウインナーと温玉の燻製
簡単なのに食卓に出せば《おおっ》となること間違いなしのウインナーと温玉の燻製！！お酒にもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
ほっけの燻製を作る時にスペースがあったのでついでに。
作り方
- 1
①チップを20gほど置き、火をつけ煙が出るまで待つ。
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- 2
②ウインナーは焼けると脂が出るのでアルミホイルを敷く。卵はどちらでもOK！
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- 3
③煙が出たら80～10℃をキープしながら10分ほど燻す。10分経ったら火を止めて5分ほどそのまま待つ。
- 4
④今回使用したチップは《サクラ》です。
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コツ・ポイント
味玉は市販のものだと簡単に出来ます。
燻す前に食材をよく水分を拭き取ってください。(水分が残っていると酸っぱくなったり味が落ちます)
どちらも火を通す必要がなく、香りが付けばいいので短めの時間で。(せっかくの半熟卵がゆで卵になります)
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