くるみとレーズンの全粒粉パン

K1TR1
K1TR1 @cook_40048712

くるみとレーズン、全粒粉使用で、硬め&ヘルシーなパンです☆毎朝食べても飽きません!
このレシピの生い立ち
実家の朝食は全粒粉パンでした。くるみとレーズンを入れて、シュトーレンぽくしたい、と思ったことがキッカケです。くるみ、レーズンをたっぷり入れるのが好きです^^

くるみとレーズンの全粒粉パン

くるみとレーズン、全粒粉使用で、硬め&ヘルシーなパンです☆毎朝食べても飽きません!
このレシピの生い立ち
実家の朝食は全粒粉パンでした。くるみとレーズンを入れて、シュトーレンぽくしたい、と思ったことがキッカケです。くるみ、レーズンをたっぷり入れるのが好きです^^

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材料

  1. 強力粉 240g
  2. 全粒粉 40g
  3. バター 10g
  4. 砂糖 17g
  5. 牛乳 70cc
  6. 4g
  7. 145cc
  8. ドライイースト 5g
  9. くるみ(砕いて) 50~70g(お好みの量))
  10. レーズン 100~200g(お好みの量)

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵まで行います。レーズン投入機能があれば、そちらでレーズンとくるみを入れます。

  2. 2

    適量ずつ丸めて、オーブン40度で40分、二次発酵します。

  3. 3

    180度に予熱したオーブンで18分焼きます。

コツ・ポイント

くるみ、レーズンの量はお好みで☆出来れば油や砂糖を使っていない物を使用して下さい☆

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