ジャガイモはよく洗ってくし型に切り１時間程水につける。ミックスナッツを粗く砕き、大葉は粗みじん切りにする。

ジャガイモの水気をよくふき取って薄力粉をまぶす。

２を160℃の油で5~6分揚げて取り出し、190℃まで油の温度を上げて再び1~2分揚げる。

フライパンにハチミツを入れ中火にかけ、ハチミツが柔らかくなったら３とミックスナッツを入れて素早く和える。

火を止めて粉チーズ、大葉、塩を加えて和える。