わらびの根本は、手で簡単に折れる部分を折っておきます。

（摘んできたものはその日のうちにあく抜きしてください）

しっかり水がつかるようにして、一晩おきます。

水を替えながら洗い流して完了。
あとは、煮物、炊き込みご飯などにご利用ください。