ベジタリアンもOK 白菜のクリームスープ
zrose @cook_40139690
本格ベジタリアンレストランのレシピを家庭でも簡単にできるよう手抜きアレンジしました。野菜の力ってすごいです
このレシピの生い立ち
そういうわけで、ベジタリアンの皆さんにも利用していただけます。カブに置き換えてもいいね！
ベジタリアンもOK 白菜のクリームスープ
本格ベジタリアンレストランのレシピを家庭でも簡単にできるよう手抜きアレンジしました。野菜の力ってすごいです
このレシピの生い立ち
そういうわけで、ベジタリアンの皆さんにも利用していただけます。カブに置き換えてもいいね！
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしてオリーブオイル大さじ2で炒めます
弱火で20分以上焦がさずね
-
- 2
こんなにちいさくなります
これがブイヨン
わたしのにんじんは大きいので、もっと細かく刻むと綺麗なブイヨンになります -
- 3
先ほど炒めた玉ねぎ、にんじんを取り出し（別の鍋でも構いません）、オリーブオイル大さじ1で白菜を炒めます
-
- 4
火が通ったら、先ほど炒めたにんじんたまねぎを戻し、豆乳と味噌を入れ煮込む
沸騰させると分離しちゃうので気をつけてね！
-
- 5
必要があれば塩胡椒で味の調整を。
味噌がしょっぱいので辛くならないように気をつけてね。
コツ・ポイント
ブイヨンが全て！焦がさず小さくできたら何にでも使えるブイヨンの完成です
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