テンペと野菜の豆乳クリームスープ
食のショールーム @cook_40119093
バター小麦粉不使用！米粉と豆乳で作るホワイトソースは、ダマにもならず、簡単ヘルシー。ベジタリアンの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
大豆の発酵食品テンペは、菌の力で栄養価抜群のヘルシー食品です。甘くて柔らかくておいしい｢しろいしてんぺ｣を使って、いろんな料理を作ってみています。
テンペと野菜の豆乳クリームスープ
バター小麦粉不使用！米粉と豆乳で作るホワイトソースは、ダマにもならず、簡単ヘルシー。ベジタリアンの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
大豆の発酵食品テンペは、菌の力で栄養価抜群のヘルシー食品です。甘くて柔らかくておいしい｢しろいしてんぺ｣を使って、いろんな料理を作ってみています。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、しめじは粗めのみじん切りにします。今回は旬の新じゃがも加えました。
- 2
鍋に少量の油をしき、①の野菜を炒めます。
少量の塩を野菜にかけると、野菜の甘味が出ます。 -
- 3
フライパンに米粉と豆乳を入れ、泡だて器でかき混ぜます。
-
- 4
よく混ざったら、フライパンを火にかけます。数分でふつふつしてくるので、とろみがついたら火から下ろします。
-
- 5
ソースを野菜の鍋に加え、水を足して濃度を調整します。水の代わりに豆乳(分量外)でもOK。
-
- 6
テンペは手でほぐして加えます。
-
- 7
味噌たまり、塩こしょうで味を調えます。
-
- 8
佐賀県白石市、しろいしてんぺ加工協議会の「しろいしてんぺ」を使いました。
-
コツ・ポイント
簡単に、ヘルシーにコクをつけたいときは味噌たまりがおススメです！
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