にんじんは1cmの厚さに切り分け、トマトは1～2cm角にカットし種を丁寧に洗い流します。玉ねぎはみじん切りにして下さい。

鍋にバターを入れて火にかけ、弱中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎに透明感が出たら、にんじんとトマトを加えて更に炒めます。

全体に表面が透き通るまで炒めたら、全体がかぶる高さまで水を加え、固形ブイヨンを入れ、蓋をします。

沸騰したら弱火にし、約10分煮込んだら、具材が柔らかくなったら火を切って粗熱を取ります。

熱が取れたら鍋の中身を全てミキサーに移し、滑らかになるまでしっかりと撹拌します。

撹拌しらまた鍋に戻し、加熱します。沸騰したら弱火にし、白味噌を溶かしてから、牛乳（豆乳）を加えてお好みの濃さにします。

沸騰する直前に火を切ったら完成です。