シャキッと☆きびなごのカレー南蛮漬け！
ち～sun @chi_sun_sun
甘酸っぱいけどピリリとスパイシー！
たっぷりの野菜も嬉しく、お箸が止まらない美味しさです♡
常備菜にも◎（＾＾）
このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーで彼らと目が合ってしまいました。
捌かなくても良いし魚も食べたかったのでお買い上げ。
ちっこい魚と言えば私の中で南蛮漬けがイメージで、特に豆鯵の南蛮が大好物ですが、きびなごは豆鯵ほど強さが無いので味付けを変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きびなごをサッと洗って水けを拭き、ポリ袋に入れて塩胡椒と薄力粉をまぶす。
-
- 2
ネギを斜め薄切りにして水にさらし、しっかり水けを拭く。
他の野菜はそれぞれせん切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。 -
- 3
ボウルに☆を合わせ、野菜と鷹の爪だを和えておく。
-
- 4
フライパンに油を熱してきびなごをカラッと揚げ、油分な油を切る。
-
- 5
ボウルにきびなごを加えて和え、冷蔵庫で30分以上馴染ませる。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆きびなごはとてもデリケートです。優しく取り扱って下さい。
◆きびなごの水分はしっかりと拭いて下さい。(揚げ時の油ハネ防止の為)
◆時間が経った方が味が染みて美味しいです。翌日以降は特に美味♪
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